LUNCH 3 GANGEN
46
MENU 5 GANGEN
68
MENU 6 GANGEN
78
MENU 7 GANGEN
88
JRE PROEVERIJ 10 GANGEN
98
BIJPASSENDE WIJNEN
per glas
8
per half glas
6
ALL IN ARRANGEMENTEN
Champagne, 7 foxbites, aantal gangen, water, bijpassende wijnen, koffie met friandises
5 GANGEN 135
6 GANGEN 145
7 GANGEN 155
10 GANGEN 165
VOORGERECHTEN
HAMACHI
Eekhoorntjesbrood, hazelnoot, geitenkaas en
sherryazijn
25
GANZENLEVER
Geserveerd in twee gerechtjes of zoals u het graag wenst
28
BLACK ANGUS
Grof gesneden, knolselderij, Savora mosterd, eidooier
truffel en ijs van Parmezaan
25
COQUILLE
Dungesneden en gegrild; Tom ka kai, cashewnoten,
koriander, shiitake en limoenpastille
25
VEGA
Twee kleine vegetarische gerechten
19
HOOFDGERECHTEN
VIS
TARBOT & COQUILLE
Knolselderij, witlof, truffel en saus van Pecorino
35
ZEEBAARS & LANGOUSTINE
Pompoen, kappertjes, vadouvan en jus van schaaldieren
35
VEGA
Drie kleine vegetarische gerechten
28
VLEES
ENTRECOTE & GANZENLEVER
Zwarte knoflook, ui structuren en jus met fenegriek
35
HAZENRUG & HAZENPEPER
Hete bliksem, pastinaak, topinamboer, paddenstoelen en
saus met groene peper
35
DESSERTS
SOUFFLÉ
Soufflé van Bastogne koeken, banaan, passievrucht en chocolade
15
PARADE VAN DESSERTS
Drie kleine desserts
17
KAAS
12 kaas soorten van ''Bourgondisch Lifestyle''
geserveerd met bijpassende garnituren
20
