LUNCH 3 GANGEN
46
MENU 4 GANGEN
58
Bijpassende wijnen
32
Halve glazen
24
MENU 5 GANGEN
68
Bijpassende wijnen
40
Halve glazen
30
MENU 6 GANGEN
78
Bijpassende wijnen
48
Halve glazen
36
JRE PROEVERIJ 10 GANGEN
95
Bijpassende wijnen
60
VOORGERECHTEN
LANGOUSTINE
Tomaat, venkel, kamille, vinaigrette
met kiwano en mosterdzaad
25
GANZENLEVER
Geserveerd in twee gerechtjes of zoals u het graag wenst
28
BLACK ANGUS
Dungesneden, pinda en augurk, rettich,
gado-gado, kemiri noten en Laos
25
COQUILLE
Dungesneden en gegrild; Tom ka kai, cashewnoten,
koriander, shit-take en limoenpastille
25
VEGA
Twee kleine vegetarische gerechten
19
HOOFDGERECHTEN
VIS
TARBOT
Gegrild, groene asperge, tuinbonen, gremolata,
courgette en pesto beurre blanc
35
ZEEBAARS
Gevuld met langoustine, artisjok, venkel, barigoule,
chorizo en saus antiboise
35
VEGA
Drie kleine vegetarische gerechten
28
VLEES
KALFSHAAS
Gegaard in olijfolie; groene asperge, Opperdoezer Ronde,
raapstelen pesto en saus met groene pepers
35
REEBOK
Gebakken en gestoofd, zomer kroten, geitenkaas,
blauwe bes en jus met kriekbier
35
DESSERTS
SOUFFLÉ
Soufflé van peperkoek, kersen, chocolade en verveine
15
PARADE VAN DESSERTS
Drie kleine desserts
17
KAAS
12 kaas soorten van ''Het Kaasatelier''
geserveerd met bananenbrood, appelstroop
en een compote van wortel en gember
20
