LUNCH 3 GANGEN
44
MENU 4 GANGEN
56
Bijpassende wijnen
32
Halve glazen
24
MENU 5 GANGEN
66
Bijpassende wijnen
40
Halve glazen
30
MENU 6 GANGEN
76
Bijpassende wijnen
48
Halve glazen
36
JRE PROEVERIJ 10 GANGEN
90
Bijpassende wijnen
60
VOORGERECHTEN
ZEEBAARS
Eekhoorntjesbrood, hazelnoot, geitenkaas,
ijs van sherryazijn
25
GANZENLEVER
Geserveerd in twee gerechtjes of zoals u het graag wenst
28
BLACK ANGUS
Dungesneden, pinda en augurk, rettich,
gado-gado, kemiri noten en Laos
25
COQUILLE
Dungesneden en gegrild; Tom ka kai, cashewnoten,
koriander, shit-take en limoenpastille
25
VEGA
Twee kleine vegetarische gerechten
19
HOOFDGERECHTEN
VIS
TARBOT & COQUILLE
Knolselderij, savora mosterd, witlof,
truffel, saus van parmezaan
35
ZEEBAARS & LANGOUSTINE
Pompoen, kappertjes, vadouvan,
jus van schaaldieren
35
VEGA
Drie kleine vegetarische gerechten
28
VLEES
ENTRECOTE & GANZENLEVER
Zwarte knoflook, ui structuren en jus met fenegriek
35
HAZENRUG & HAZENPEPER
Hete bliksem, pastinaak en topinamboer,
Paddenstoelen, saus met groene peper
35
DESSERTS
SOUFFLÉ
Soufflé van peperkoek, kersen, passievrucht,
café glacé, ijs van Bastogne
15
PARADE VAN DESSERTS
Drie kleine desserts
17
KAAS
12 kaas soorten van ''Het Kaasatelier''
geserveerd met bananenbrood, appelstroop
en een compote van wortel en gember
20
