LUNCH 3 GANGEN
55
MENU 6 GANGEN
79
MENU 8 GANGEN
95
MENU 10 GANGEN
120
FOXBITES EXPERIENCE 15 GANGEN
140
BIJPASSENDE WIJNEN
per glas
8
per half glas
6
VOORGERECHTEN
KAVIAAR
Pomme Moscovite, Imperial Heritage green label caviar 30g
75
GANZENLEVER
Geserveerd in twee gerechtjes of zoals u het graag wenst
28
BLACK ANGUS
Rettich, kemirinoten, radijzen, vinaigrette van Laos
25
COQUILLE
Tom ka kai, cashewnoten, koriander, shiitake en citrus
25
VEGA
Twee kleine vegetarische gerechten
19
HOOFDGERECHTEN
VIS
TARBOT
Knolselderij, truffel, hazelnoot,
saus van eekhoorntjesbrood
35
ZEEBAARS
Pompoen structuren, langoustine,
Imperial Heritage Kaviaar en beure blanc
35
VEGA
Drie kleine vegetarische gerechten
28
VLEES
RUBIA GALLENGA
Chorizo, rouille, geconfijte tomaat,
saus van spicy paprika
35
ENTRECOTE
Pastinaak, witlof, parmezaan,
walnoten, jus met appelstroop
35
KAGOSHIMA WAGYU A5
Tomasu soja, verse wasabi, aubergine miso, pomme pont neuf
75
DESSERTS
SOUFFLÉ
Soufflé van peperkoek, kersen, chocolade en verveine
19
DAME BLANCHE
Tahiti vanille, amandelen, chocolade
15
PARADE VAN DESSERTS
Drie kleine desserts
23
KAAS
12 kaas soorten van ''Bourgondisch Lifestyle''
geserveerd met bijpassende garnituren
25
